PENGARUH PENGGUNAAN RAGI ALAMI DAUN WARU (Hibiscus tiliaceus) DAN RAGI TEMPE TERHADAP KECEPATAN FERMENTASI DALAM PROSES PEMBUATAN TEMPE

JANNAH, NUR ANISA (2021) PENGARUH PENGGUNAAN RAGI ALAMI DAUN WARU (Hibiscus tiliaceus) DAN RAGI TEMPE TERHADAP KECEPATAN FERMENTASI DALAM PROSES PEMBUATAN TEMPE. undergraduate thesis, UNIVERSITAS HAMZANWADI.

	Text ARTIKEL.pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (533kB)
	Text SKRIPSI.pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (4MB)

Abstract

ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah ada pengaruh penggunaan ragi alami daun waru (hibiscus tiliaceus) dan ragi tempe terhadap kecepatan fermentasi dalam proses pembuatan tempe. Jenis penelitian ini adalah penelitian kuantitatif dengan model rancangan penelitian eksperimen. Perlakuan yang diberikan ada dua yaitu perlakuan pertama adalah peneliti memberikan ragi tempe dan waru (eksperimen) pada kedelai yang akan dijadikan tempe, sedangkan perlakuan kedua hanya memberikan ragi tempe saja (kontrol) pada kedelai dalam proses pembuatan tempe. Rancangan penelitian yang digunakan adalah rancangan acak lengkap (RAL). Data yang dianalisis menggunakan uji t. Hasil hipotesis dengan taraf signifikan 5% menunjukkan bahwa pada hasil analisis parameter kecepatan fermentasi thitung> ttabel (4,357> 2, 306). Maka ditarik kesimpulan bahwa ada pengaruh penggunaan ragi alami daun waru (hibiscus tiliaceus) dan ragi tempe terhadap kecepatan fermentasi dalam proses pembuatan tempe. Kata Kunci : Ragi alami daun waru, ragi tempe, kecepatan fermentasi.

Item Type:	Thesis (undergraduate)
Subjects:	Sains > Biologi
Divisions:	Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam > Pendidikan Biologi
Depositing User:	Mrs Zohratul Hasanah
Date Deposited:	13 May 2026 02:20
Last Modified:	13 May 2026 02:20
URI:	http://eprints.hamzanwadi.ac.id/id/eprint/6399

Actions (login required)

View Item