ANALISIS AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA FRAKSI AKTIF KACANG LEBUI (Cajanus cajan) TERFERMENTASI

HELMIATUN, HELMIATUN (2024) ANALISIS AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA FRAKSI AKTIF KACANG LEBUI (Cajanus cajan) TERFERMENTASI. undergraduate thesis, UNIVERSITAS HAMZANWADI.

	Text ABSTRACT INGGRIS.pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (93kB)
	Text artikel skripsi helmiatun.pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (352kB)
	Text BAB I - BAB III.pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (522kB)
	Text SKRIPSI FINAL HELMIATUN.pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (2MB)

Abstract

ABSTRAK Dalam penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas antioksidan pada fraksi aktif kacang lebui (Cajanus cajan) terfermentasi. Desain penelitian menggunakan metode eksperimental dan instrument spektrofotometri Uv-Visibel. Pengujian dilakukan secara kualitatif dan kuantitatif. Hasil analisis secara kualitatif menunjukkan sampel dan standar menghasilkan bercak noda berwarna kuning yang menunjukkan adanya kandungan senyawa aktivitas antioksidan. Perubahan warna KLT dari warna ungu ke warna kuning karena aktivitas sampel yang mengandung aktivitas antioksidan mampu meredam radikal bebas. Sedangkan hasil analisis secara kuantitatif menunjukkan bahwa nilai IC50 Standar Quercetin 26 ppm, nilai IC50 Fraksi l (N-heksan) 42 ppm, nilai IC50 fraksi ll (Etil asetat) 42 ppm, dan nilai IC50 Fraksi lll (Metanol) 41 ppm. Pengukuran absorbansi fraksi dan standar dengan menggunakan konsentrasi 20, 40, 60 dan 80 ppm. Didapatkan hasil absorbansi dari setiap konsentrasi fraksi dan Standar Quercetin untuk dihitung nilai persentase inhibisi dan regresi linier sampai mendapat nilai IC50. Terdapat adanya peningkatan konsentrasi sampel, yakni nilai absorbansi pada fraksi dan standar dihasilkan semakin berkurang disesuaikan dengan panjang gelombang maksimum DPPH pada 516 nm pada rentang panjang gelombang 490-534 nm. Berdasarkan hasil bisa disimpulkan bahwa kacang lebui (Cajanus cajan) terfermentasi memiliki aktivitas antioksidan yang tergolong sangat kuat karena memiliki nilai IC50 dibawah 50 ppm. Kata Kunci : kacang lebui, fermentasi, Antioksidan, Spektrofotometri Uv-Visibel

Item Type:	Thesis (undergraduate)
Subjects:	Sains > Farmasi
Divisions:	Fakultas Kesehatan > Farmasi
Depositing User:	Mrs Zohratul Hasanah
Date Deposited:	16 Jul 2026 06:24
Last Modified:	16 Jul 2026 06:24
URI:	http://eprints.hamzanwadi.ac.id/id/eprint/6524

Actions (login required)

View Item